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门源回族自治县

Men Yuan Hui Zu Zi Zhi Xian

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奶皮
Nai Pi
推荐理由
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是门源回族的特产，是牛奶制品中十分可口的营养食品，它主要用牦牛、犏牛奶制作。其方法是将鲜牛奶入锅煮熟后，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩在锅底凝结成圆形奶饼，用擀面杖轻轻挑起，折成半圆，放阴凉处阴干即成。门源奶皮色彩清新迷人，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，不但可供日常食用，而且还是待客馈赠的上品。
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